Очень простой, сочный и вкусный пирог «Опилки» — популярный немецкий десерт с пористым шоколадным коржом, нежным сливочно-сырным кремом и сливочно-кокосовой крошкой-стружкой. Испечь может любой желающий, даже новичок! Идеальный рецепт на выходные — несложный в приготовлении, по ингредиентам вполне недорогой.
Для коржа:
— 140гр муки
— 30гр крахмала
— Щепотка соли
— 120гр сахара
— 3 яйца
— 90мл молока
— 60мл растительного масла
— 25гр какао
— 6гр разрыхлитель ⠀
Для пропитки:
— 90гр сахара
— 90мл молока
-1ст.л какао ⠀
Для крема:
— 150мл сливки 33%
— 90гр сахарная пудра
— 150гр сливочного сыра или мягкого творога
Для опилок:
— 35гр сливочного масла
— 35гр сахара
-35гр кокосовой стружки ⠀
1️⃣ С чего я начинаю любую выпечку, это включаю духовку 175С, взвешиваю все ингредиенты и готовлю форму (можете взять любую, которая у вас есть) на 20см.
2️⃣ Замешиваю тесто. Всё продукты комнатной температуры. Яйца с сахаром взбить до побеления массы, добавить молоко и масло.
3️⃣ Частями ввести все сухие компоненты (лопаткой или на самой низкой скорости миксера). Вылить в форму и выпекать 30-40мин (готовность определяем зубочисткой).
4️⃣ Пока корж выпекается, делаем Опилки. На сковороду высыпаем сахар, масло, стружку и на среднем огне, постоянно помешивая доводим до золотистого цвета.
5️⃣ Корж готов. Даем ему остыть при комнатной температуре, затем завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник (лучше на ночь или часов на 6)
6️⃣ Пропитку тоже лучше сделать заранее, чтобы остыла. Сахар, молоко, какао в сотейник и прогреть до полного растворения сахара.
7️⃣ Крем делаем перед сборкой торта. Сливки с пудрой взбиваем до плотных пиков ( сливки и сыр из холодильника), затем частями вмешать маскарпоне.
8️⃣ Форму в которой выпекали, в ней же и будем собирать торт. В оригинальном рецепте корж берётся как есть, но я рекомендую срезать верхнюю шапочку, чтобы торт был ровнее и красивее.
9️⃣ Шпажкой проткнуть весь корж и пропитать (пропитка должна вся уйти). Сверху выложить слой крема, разровнять и засыпать опилками.
🔟 Убрать в холодильник на несколько часов.Приятного чаепития♥️
