О полезных свойствах малины человечеству известно с давних времен. Исследования, проведенные современными учеными, показали, что в состав этой ягоды входит клетчатка, фолиевая кислота, железо, эфирное масло, органические кислоты, а так же витамины РР, С и группы В.
Малиновое варенье, сваренное по рецепту, приведенному в этой статье , при температурной обработке, не теряет своих целебных свойств.
Ингредиенты:
Первый рецепт: 1 кг малины 1.2 кг сахара
Второй рецепт: 1 кг малины 1.5 кг сахара…
Рецепт малинового варенья
Малину перебирают, моют и на 10 минут опускают в холодную, немного подсоленную воду. Подобная процедура позволит избавиться от вредителей малины и их личинок.
Затем ягоды, вновь промывают под струей воды. После того, с малины как стечет жидкость, ее перекладывают в кастрюлю и засыпают 500 г сахара.
Посуду с ягодами ставят в холодильник на 5 часов. По истечении этого времени, сливают выделившийся сок, добавляют в него оставшийся сахар и варят сироп.
Как только он будет готов, в него опускают малину, доводят до кипения, а затем охлаждают при комнатной температуре. Используемый рецепт варки малинового варенья требует, что бы эта процедура была повторена еще два раза.
На последнем этапе приготовления, варенье разливают по горячим стерилизованным банкам и герметически закрывают с использованием стерильных металлических крышек. Приведенная выше рецептура считается классической. Тем хозяйкам, которые предпочитают быстро управляться с домашними делами, можно порекомендовать иной рецепт малинового варенья, названный «Пятиминутка».
Он позволяет приготовить варенье, отличающееся большим содержанием полезных веществ, потому, что ягоды подвергаются термической обработке в течение более короткого срока.
Рецепт варенья из малины «Пятиминутка»
Ягоды перебирают, моют, засыпают сахаром и ставят на 5 часов в холодное место. Образовавшийся сок сливают в кастрюлю, которую ставят на огонь.
Как только ее содержимое закипит, в сироп кладут ягоды малины, доводят до кипения, и варят на небольшом огне 5 минут. Горячее варенье разливают по стерильным банкам и укупоривают.
