Для приготовления варенья из крыжовника следует брать вычищенные с содой эмалированные кастрюли – эмаль не будет взаимодействовать с ягодами в процессе варки.
Стеклянные банки, в которые будет закатываться варенье, также следует вычистить с содой, а затем прокипятить. Закрывать такое варенье следует жестяными крышками.
Для приготовления варенья рекомендуют использовать недозрелые ягоды бутылочного (зеленого) цвета.
В процессе подготовки их очищают и промывают. Для удаления семян мелкие и средние ягоды накалывают, крупные же стоит надрезать и через образовавшийся разрез удалить шпилькой семена.
После чего ягоды крыжовника необходимо поместить минут на 20-30 в холодную воду, затем – откинуть на дуршлаг.
Лучший рецепт варенья из крыжовника на зиму
ингредиенты:
1.Крыжовник – 1000 г,
2.сахар – 1500 г,
3.вишнёвые листья – 5-6 десятков.
приготовление:
Для начала приготавливаем отвар из листьев, которые заливаем одним литром воды и кипятим десять минут. За это время успеваем промыть крыжовник и через десять минут опустить его в горячий отвар, огонь сразу же выключить, в таком виде оставляем крыжовник на ночь.
1.Крыжовник – 1000 г,
2.сахар – 1500 г,
3.вишнёвые листья – 5-6 десятков.
приготовление:
Для начала приготавливаем отвар из листьев, которые заливаем одним литром воды и кипятим десять минут. За это время успеваем промыть крыжовник и через десять минут опустить его в горячий отвар, огонь сразу же выключить, в таком виде оставляем крыжовник на ночь.
Далее настоявшийся крыжовник откидываем для стекания воды и варим сироп из сахара и двух стаканов воды (можно взять ту, что осталась от настоя). В кипящий сироп выкладываем крыжовник, выключаем огонь и оставляем остывать, после чего сироп не сливаем, а сразу же ставим на огонь повторно, на третий цикл, варим варенье из крыжовника до готовности.
Не забываем снимать пену, горячее варенье раскладываем, поочерёдно по банкам и закатываем крышками, с последующим укутыванием.
