Абрикосовое варенье когда-либо пробовал каждый. Абрикосы все мы знаем и любим в любом виде: в сушеном, в вареньях и в компотах. Про то, насколько абрикосы богаты витаминами, и говорить не стоит. Но особенно полезны они тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Варенье из абрикосов (рецепт будет ниже) очень вкусно и красиво на вид. Особенно ценится варенье, где абрикосы не разварены в однородную массу, а сохранили свою форму.
В сегодняшней статье мы расскажем вам как приготовить самое вкусное и красивое варенье из не очень спелых некрупных абрикосов.
Абрикосовое варенье — полезные советы к рецепту от опытных кулинаров
Совет 1. Для варенья с косточками подойдут только плоды крупного размера с ядрышками, имеющие приятный сладкий вкус. Если ядрышко горьковатое или кисловатое, использовать его не рекомендуется.
Совет 2. Чтобы абрикос остался целым, косточку можно извлечь не надрезанием плода, а просто вытолкнуть ее деревянной палочкой. Непременное условие для подобного решения – абрикос должен быть очень спелым.
Совет 3. Для лучшей сохранности в варенье можно добавить немного лимонной кислоты (примерно ½ чайной ложки на 2 кг варенья).
Список ингредиентов
Нам понадобятся всего 2 продукта:
• абрикосы (1 кг.);
• 700 гр. сахара, чтобы кушанье получилось сладеньким.
Пошаговый рецепт самого вкусного абрикосового варенья
1. Сначала необходимо тщательно промыть фрукты и убрать косточки. Следите, чтобы не было ничего подгнившего или заплесневелого! Тщательно осматривайте главный ингредиент! Насчет формы — можно приготовить варенье из абрикосов, дольками нарезав плоды.
2. Очищенные и отобранные фрукты складываем в кастрюлю, куда засыпаем сверху сахар. Оставим это на ночь, накрыв полотенцем. Не нужно ничего перемешивать. Делается эта столь длительная процедура, чтобы плоды вобрали в себя сахар.
3. На утром сливаем сок, а кастрюлю с абрикосами ставим на медленный огонь. Важно! Убираем пенку постоянно! Многие начинающие не спешат этого делать, а зря! Ведь варенье может закиснуть, да и если убирать этот «побочный эффект», блюдо получится намного вкуснее.
4. После закипания продолжаем варить на медленном огне еще полчаса.
5. Получившееся варенье из абрикосов раскладываем в предварительно стерилизованные банки. Далее закрываем крышкой (также стерилизованной), ставим донышком вверх на салфетку или любую другую ткань и накрываем чем-нибудь теплым, например, одеялом до остывания.
Вот самый простой и понятный рецепт абрикосового варенья. Все готовится быстро и «без примудростей». Справится даже новичок. Зато чудесный запах, божественный вкус и «солнечный» цвет не оставят никого равнодушным! Да, зимой с чашкой чая и хрустящим печеньем — то, что надо!
Видео рецепт абрикосового варенья
А вот и видеорецепт, если что-то будет непонятно. Под приятную музыку и с качественным монтажом ролик научит Вас готовить варенье из абрикосов на зиму быстро, четко и понятно.