Оладьи из кабачков вкусные: пошаговый рецепт с фото

Поделиться в Facebook
Твитнуть в Twitter
Сегодня мы расскажем вам как приготовить кабачковые оладьи по классическому, простому и доступному рецепту. Оладьи хорошо пропекаются, не «плюются» на сковороде, не подгорают, не впитывают в себя слишком много масла.
Их вкус получается не «травянисто-водянистым» и не «тестяным» а именно «кабачково-оладьевым.»

Словом, рецепт удачный, несложный и как раз по сезону.

Как приготовить оладьи из кабачков: классический рецепт

Ингредиенты:
  • 3 средне-маленьких молодых кабачка (цуккини, бледно-желтых или бледно-зеленых)
  • 2 яйца
  • 125 мл густого несладкого йогурта или кефира
  • половина [250-миллиметрового] стакана муки
  • соль по вкусу
  • немного растительного масла для жарки

Кабачки трем на крупную терку. Добавляем к ним 1/2 ч.л. соли и оставляем на 15 минут.

Руками отжимаем из кабачков лишнюю влагу и сливаем ее. (Очень важный технологический момент, который помогает в приготовлении всех видов овощных оладьев: они в итоге не «плюются» на сковороде!)

Добавляем к кабачкам яйца и йогурт, перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем. Подсаливаем, если нужно.

На большой сковороде на средне-сильном огне хорошо разогреваем тонкий слой растительного масла. Выкладываем кабачковую массу на сковороду, примерно по 2 ст.л. на один … хм, оладь? 🙂 Разравниваем оладьи ложкой или лопаткой. Жарим оладьи на среднем огне примерно по 2-3 минуты на каждой стороне.

Переворачиваем очень аккуратно.

Снимаем со сковороды на тарелку, накрытую бумажным полотенцем и ненадолго оставляем, чтобы впитался лишний жир.
Подаем на завтрак, обед или легкий вегетарианский ужин со сметаной, густым йогуртом или яблочным пюре.
Приятного аппетита!
'); if("undefined"===typeof loaded_blocks_directadvert){loaded_blocks_directadvert=[]; function n(){var e=loaded_blocks_directadvert.shift(); var t=e.adp_id; var r=e.div; var i=document.createElement("script"); i.type="text/javascript"; i.async=true; i.charset="windows-1251"; i.src="//code.directadvert.ru/data/"+t+".js?async=1&div="+r+"&t="+Math.random(); var s=document.getElementsByTagName("head")[0]||document.getElementsByTagName("body")[0]; s.appendChild(i); var o=setInterval(function(){if(document.getElementById(r).innerHTML&&loaded_blocks_directadvert.length){n(); clearInterval(o)}},50)} setTimeout(n)}loaded_blocks_directadvert.push({adp_id:e,div:t})})(1098528)