Оладьи из капусты очень просто готовятся, бюджетные, доступные в течение любого времени года. При этом они очень вкусные и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо (особенно со сметаной и чесночком). А аромат капусты во время жарки точно заставит сбежаться всех на кухню! Попробуйте!
Такие котлетки станут и прекрасным завтраком, который можно дополнить яйцом-пашот, и не менее замечательным гарниром к легкому ужину.
Моим домашним понравилось это быстрое и не хлопотное блюдо. Надеюсь, и вас оно не оставит равнодушным!
Ингредиенты
1 кг капусты
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка приправы карри или любой универсальной приправы
2 столовые ложки оливкового масла
яйцо
100 г сыра (желтый, твердый)
30 г панировочных сухарей
Молотый черный перец и соль — по вкусу
масло для жарки
Приготовление
Шаг первый
Разрежьте кочан пополам, удалите кочерыжку и нарежьте его крупными кусками.
Шаг второй
В кастрюле доводим воду до кипения, закидываем туда чайную ложку соли и капусту. Варим до мягкости (около 15 минут). Воду сливаем, капусту остужаем до приемлемой температуры и пробиваем блендером до однородности.
Шаг третий
Добавьте в капустную массу измельченный чеснок, приправы, оливковое масло, яйцо, тертый сыр, панировочные сухари и перец. Размешайте смесь, сформируйте в лепешки и обваляйте каждую в сухарях.
Шаг четвёртый
Обжарьте капустные оладушки в масле с двух сторон до золотистого цвета.
Подавайте их теплыми, как гарнир к мясу или в качестве небольшого отдельного блюда. Вкуснее всего капустка будет со сметанным соусом — и это наш бонус-рецепт к этому блюду — попробуйте, это очень вкусно!
Пикантный сметанно-соевый соус
1 горсть грецких орехов измельчить в блендере на небольшой скорости в мелкую крошку (но не в пыль!). 5 зубчиков чеснока очистить от шелухи и мелко порубить. Пучок укропа мелко нарубить и слегка примять лезвием ножа, чтобы выделился сок.
В миску с 250 мл. сметаны высыпать измельченные орехи, перемешать с помощью столовой ложки или вилки, туда же отправить чеснок, измельченный укроп и влить 1 ст. ложку соевого соуса, все тщательно перемешать до однородности. Можно по вкусу добавить в сметанный соус смесь молотых перцев — для большей пикантности вкуса. Отлично сочетается с капустными оладушками и с любыми другими блюдами!
Источник
