Содержание
Клубнику обычно едят свежей, поскольку она в разы ароматнее и вкуснее в своем первозданном виде, чем в вареньях, джемах или в любой другой обработке. Однако, если клубники у вас много и хочется запастись природным источником витаминовна зиму, то лучше всего её протереть с сахаром и заморозить. В такой ягоде в полной мере сохранятся и полезные и вкусовые качества.
Свежая клубника приносит море пользы организму – улучшает пищеварение, обладает мочегонным и потогонным эффектом, позволяет утолить жажду и приводит в норму солевой обмен в организме. А перетертая с сахаром и замороженная клубника позволяет сохранить до 99% всех своих полезных свойств. К тому же такая ягода при разморозке не становится ватной и не такой несладкой, как цельная.
Как заморозить клубнику целыми ягодами с сахаром и без
Заморозка клубники в пакете без сахара
Существует огромное количество способов сохранить клубнику на зиму. Безусловно, лучше всего замораживать клубнику целой и без сахара, такой способ заморозки подойдёт для тех, кто следит за фигурой.
В этом случае клубнику удобнее всего будет замораживать на плоских поддонах, а после перекладывать в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры. Необходимо, чтобы в таре, в которой будет храниться клубника, было достаточно свободного места, в противном случае Вы рискуете получить ледяной ком.
Вкусная мороженая клубника целыми ягодами на зиму с сахаром
Да, клубника даст немного сока в процессе заморозки, зато когда вы разморозите ее зимой, вкус и форма ягод останутся такими же, как до замораживания – свежими и яркими.
Чтобы заморозить клубнику с сахаром, надо взять примерно 300 г мелкого сахарного песка на 1 килограмм ягод. Если сахар попался крупный, то лучше его смолоть в пудру. Подготовленную клубнику (уже без чашелистиков) выложить достаточно плотно в пластиковый контейнер, каждый слой пересыпая сахаром. Поставить на 2-3 часа в прохладное темное место, пока клубника не даст сок. Потом переложить контейнер с ягодой в морозильную камеру.
Как заморозить клубнику с сахаром в бутылках
Еще один способ – замораживать клубничное пюре. Для этого подготовленную сухую и очищенную клубнику растолочь, можно быстро пюрировать блендером. Залить в пластиковый контейнер или бутылку (так она будет занимать в разы меньше места) и поставить в морозилку.Если в морозилке мало места, то через 2-3 дня после заморозки клубнику можно вынуть из контейнера и завернуть в пищевую пленку. Этот способ хорошо подходит для «слабой» клубники.
Заготовленная таким образом клубника может использоваться для разнообразных блюд: мороженное, ягодный смузи, соус, творожные смеси домашнего приготовления, кисель и многое другое. Даже просто как самостоятельный десерт из свежей клубники ее можно употреблять.
Клубничным натуральным пюре можно сдабривать блины, каши, делать домашний фруктовый йогурт, из него можно приготовить и компот.
Это полезно знать:
| Вид заготовки | Пищевое содержание в г (на 100 г) | Калорийность (в 100 г) |
| Свежая ягода | белки — 0,8; жиры — 0,4; углеводы — 7,5 | 36,8 ккал |
| Варенье (джем) с сахаром | белки — 0,3; жиры — 0,1; углеводы — 74,0 | 298 ккал |
| Варенье (джем) без сахара | белки — 0,3; жиры — 0,1; углеводы — 10,0 | 42,1 ккал |
| Сушёная | белки — 0,2; жиры — 0,2; углеводы — 59,0 (14% от дневной нормы) | 238,6 ккал |
| Замороженная с сахаром | белки — 0,4; жиры — 0,14; углеводы — 37,0 | 150,8 ккал |
| Замороженная | белки — 0,7; жиры — 0,3; углеводы — 7,37 | 34,98 ккал |